南京和徐州是中国两个历史悠久的城市，都有着独特的美食文化。南京的徐州菜是这两种地方美食的交融，既融合了南京的清淡爽口，又体现了徐州的浓郁特色。
南京的徐州菜以烤鸭为主要原料，烤鸭烤制的过程非常讲究，需要选用优质的鸭子，在低温下慢慢腌制，直到外皮变得金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。南京的徐州菜还会加入一些当地的香料和调料，如葱、姜、蒜、八角、桂皮等，让整道菜肴更加美味。
徐州的烤鸭则更加的特点是肉质的鲜美，与南京的烤鸭有所不同。在徐州，烤鸭的烤制方式更加注重肉质的鲜嫩，而不是外皮的酥脆。徐州的烤鸭会加入一些当地的特色调料，如辣椒、麻椒、盐等，让整道菜肴更加香味扑鼻。
南京和徐州的徐州菜都有着自己独特的口味和特色，但是它们相互融合，形成了一道更加美味可口的菜肴。无论是南京的清淡爽口，还是徐州的浓郁特色，都在这道菜肴中得到了完美的体现。如果你还没有尝试过南京和徐州的徐州菜，那么不妨尝试一下，相信你会喜欢上这道美味可口的菜肴的。
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