南京和徐州是中国两个历史悠久的城市，都有着自己的独特美食文化。南京的美食以江苏省传统的金陵菜为主，而徐州的美食则融合了当地的徐州菜和山东省传统的鲁菜特点。
南京菜以鲜美可口，注重清淡，口味浓郁等特点而著名。南京的美食包括盐水鸭，桂花糕，南京小笼包等等。其中盐水鸭是南京最著名的特色美食之一，将鸭肉浸泡在盐水中，经过长时间的炖煮，使得鸭肉鲜美可口，肉质酥脆。
徐州菜则以口味浓郁，汤汁鲜美而著名。徐州的美食包括徐州烤鸭，徐州烤肉，徐州炸酱面等等。徐州烤鸭选用优质的鸭子，经过独特的烤制方法，使得鸭肉鲜美可口，外皮酥脆。徐州烤肉则将优质的猪肉经过特殊的腌制和烤制，口感香脆。
除了传统的美食，南京和徐州还有许多新兴的美食。南京的南京长江大桥长江大桥牛肉粉，徐州的徐州灰豆。
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