南京徐州卤肉是一道非常有名的中国传统美食，其制作方法独特，风味独特。以下是南京徐州卤肉的做法：
1. 选购猪五花肉，切成块状。
2. 将猪肉块放入开水中煮5分钟，去除血水和异味，然后捞出备用。
3. 将猪肉块放入热锅中，用中火煸炒，直到表面变色。
4. 加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，淹没猪肉块，盖上锅盖，转小火炖煮1小时。
6. 炖煮的过程中，需要不断翻炒，直到汤汁收干，肉质变得柔软。
7. 将卤肉捞出装盘，撒上葱花和香菜即可。
南京徐州卤肉是一道美味可口、营养丰富的美食，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和矿物质，非常适合食用。
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